Polpo in ragù

Il polpo è, in assoluto, il pesce che preferisco al mondo… in qualsiasi modo sia fatto trovo che sia il piatto più buono della tradizione italiana. Oggi però è domenica e bisogna lasciare da parte la solita insalata di polpo per fare qualcosa di più gustoso… e allora eccoci qui con una ricetta (a dire…

Super classico: anatra all’arancia

Ieri sera ho deciso di iniziare questo ultimo mese di questo anno da dimenticare con un grande classico che per alcuni è, probabilmente, un ritorno al passato: l’anatra all’arancia. Realizzare questo piatto è molto semplice ma la variazioni possibili sono tante.. potete quindi dargli un vostro tocco personale quanto più lo desiderate. Cosa ci servirà?…

Cerchi di verdure

Stufi delle solite torte salate? Stasera ne facciamo insieme una d’impatto alla vista ancora prima che al gusto. Cosa ci servirà? 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo 350 g di zucchine 350 g di carote Sale q.b. Olio evo q.b. Per la besciamella (VE NE PREGO NON COMPRATELA MA FATELA VOI). 300 ml di latte…

Parmigiana… di zucca!

Dalla voglia di inventare gusti nuovi nascono sempre grandi idee… e l’altra sera avevo questo pezzo di zucca di fronte che mi osservava e io ricambiavo lo sguardo domandomi come poterne esaltare il gusto e allo stesso tempo uscire dagli schemi tradizionali dei piatti che la vedono protagonista. Ecco allora l’idea… la parmigiana!!! Ma io…

Pesce alle verdure

Signori e signore le vacanze sono quasi terminate anche per me… e in questi giorni prima di ricominciare a lavorare voglio dedicarmi ad un po’ di passione culinaria… cominciamo con un piatto davvero semplice.. perché a volta la semplicità viene sotto valutata… facile da realizzare ma delizioso al palato sia tiepido che freddo.. un secondo…

Calamari ripieni.. gluten free!

Con questo tempo che non si capisce più cosa vuole fare… non resta che dedicarsi ai fornelli e fare qualcosa che sia sfizioso sia caldo che freddo no??? Per un sacco di tempo ho cercato idee per cucinare un piatto che adoro ma rigorosamente… gluten free! Di cosa parlo?? Dei calamari ripieni!! Spesso però il…

Parmigiana “a modo mio”..

Sono anni che mia madre cerca di convincermi ad assaggiare uno dei suoi piatti preferiti…. la parmigiana! Giustamente ognuno di voi penserà che sono pazza a non voler assaggiare questa delizia ma insomma… io e le melanzane non andiamo molto d’accordo… ma d’altronde non c’era amore nemmeno tra me e l’insalata fino a qualche anno…

…e che Plumcake salato sia!!

Bè se stai un giorno a casa dal lavoro per delle analisi… ne approfitti per fare la seconda cosa che ami di più al mondo no??? Ecco allora che metto a frutto, di nuovo, il bellissimo libro regalatomi da mia zia per natale del dott. Mozzi ❤ . ❤ Ecco il suo plumcake salato alle…

Dare… e avere!

Come sapete da qualche mese a questa parte collaboro con il fantastico sito di Lorenzo Vinci Academy, dove gestisco una rubrica personale chiamata “Vitamina A”… tutto questo per dirvi che la cucina è anche condivisione e collaborazione giusto?.. e le loro ricette sono così invitanti da non poter proprio non provarne qualcuna.. ecco allora che…

1 ora per farlo.. 2 minuti per spazzolarlo!!

E come promesso.. si torna al salato!! Stasera ho replicato un’altra ricetta mozziana veramente veramente deliziosa : Tortino di ricotta e spinaci.. fatto di omelettes! Ovviamente.. potevo non mettere delle modifiche?? Non ci sarebbe il tocco di belgy ahahha Ecco cosa vi servirà per realizzare questa ricetta : 5 uova 1 cucchiaio di acqua 140g…