…e che Plumcake salato sia!!

Bè se stai un giorno a casa dal lavoro per delle analisi… ne approfitti per fare la seconda cosa che ami di più al mondo no??? Ecco allora che metto a frutto, di nuovo, il bellissimo libro regalatomi da mia zia per natale del dott. Mozzi ❤ . ❤ Ecco il suo plumcake salato alle zucchine… con qualche modifica ahahahah Per realizzarlo vi serviranno :

  • 1 uovo
  • 90g di zucchine grattugiate
  • 76 g di farina di quinoa
  • Acqua q.b. (circa 100ml)
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro

Quello che vedete in figura è un miniplumcake, lo stampo è da 16x8x4 . Per prima cosa mescolate la farina con l’acqua che verserete poco alla IMG_3293volta facendo attenzione a non formare grumi, dovrete ottenere una crema densa e non troppo liquida, aggiungete il tuorlo e mettete da parte l’albume. Aggiungete il lievito, le zucchine e infine incorporate l’albume montato a neve mescolando dal basso verso l’alto senza farlo smontare. Cuocete a 180 ° per circa 25 minuti facendo la prova dello stuzzicadenti.
Questa delizia è talmente benefica che mi basta dirvi due parole :

  1. Quinoa : https://dabelgyconamore.wordpress.com/2014/03/05/quinoa-questa-sconosciuta/
  2. Zucchine : https://dabelgyconamore.wordpress.com/2014/03/03/zucchine-la-nascita-di-un-nuovo-amore/

Insomma.. gluten free is the way… sopratutto se scopri che sei allergica (to va che strano..) al frumento!!

Un abbraccio, Ale.

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2 Comments

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  1. Tu che farina di quinoa compri? Io l’unica volta che l’ho presa era amara. Avevo fatto degli gnocchi di zucca che erano immangiabili per il sapore della quinoa

    • Sono tutte amare per il semplice motivo che nn lavano il cereale per bene prima di ricavarne la farina. L’unico modo che hai per averla non amara è farla da sola a casa direttamente dal cereale, ma devi avere il macinino apposta! A me l’amarognolo piace per cui nn ci faccio caso..

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