Paella de marisco a modo mio

Oggi facciamo la paella per imbranati… per quelli, in altre parole, che non hanno l’apposita pentola ma hanno una gran fame da mettere a tacere. Io ho utilizzato una padella antiaderente del diametro di 30 cm. Cosa ci servirà per 4 porzioni? 400g riso 800ml fumetto di pesce 1 peperone rosso 500g cozze con guscio…

Ravioli home made

Di fronte all’ennesimo periodo di lockdown è giusto portarsi avanti… tanto la prova costume è ancora lontana! E allora oggi vi propongo una classica ricetta della domenica che, fatta in casa, e mostrata in video chiamata agli amici fa sempre il suo figurone. Prepariamo insieme i ravioli di ricotta e spinaci! Cosa ci servirà? 400g…

Gnocchi alla romana.. con la zucca.

Visto che quest’anno la mia tradizionale gita a Roma verrà rimandata ho deciso di portare un po’ della città eterna al nord. Ma no, non esistono solo salti in bocca, cacio e pepe e amatriciana, un altro classico della cucina romana sono gli gnocchi di semolino di cui vado ghiotta da quando ero piccola e…

Lasagne alla bolognese

Oggi ci diamo ad un grande classico: le lasagne alla bolognese. Ma prima di passare alla ricetta facciamo un po’ di compiti e studiamo questo piatto della tradizione bolognese. Anzitutto la pasta sfoglia è VERDE sia chiaro, non c’è da discutere. Dimenticate la pasta gialla tradizionale. Da cosa è dato il verde? Sul punto c’è…

Cerchi di verdure

Stufi delle solite torte salate? Stasera ne facciamo insieme una d’impatto alla vista ancora prima che al gusto. Cosa ci servirà? 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo 350 g di zucchine 350 g di carote Sale q.b. Olio evo q.b. Per la besciamella (VE NE PREGO NON COMPRATELA MA FATELA VOI). 300 ml di latte…

Lo sfizio di mamma

Dopo giorni, mesi… anni di assenza eccomi qui! Sono stati mesi intensi.. di cambiamenti e di risultati… ma la passione per la cucina non passa mai per davvero! Quale migliore occasione del compleanno di mamma per tornare a cucinare un po’? Oggi ci dedichiamo a lei e proviamo una ricetta che contiene due dei suoi…

Cereali… come li cuocio???

L’estate è ormai alle porte e la prova costume si avvicina e il dramma di ogni donna lavoratrice è sempre lo stesso… cosa mangio fuori casa??? Eccovi un po’ di idea.. in barattolo!!! Nella prima foto una idea gluten free… Quinoa con carote zucchine e radicchio rosso!!! Un’idea colorata e deliziosa! Ma il mio compito…

Risotto curcuma e mandorle

Sperimentare è sempre la cosa migliore… sopratutto se si cucina per chi si ama.. e allora ieri sera tra un libro e l’altro avevo voglia di cucinare un risottino ai miei genitori.. ma non avevo brodo.. non avevo frutti di mare, con cui lo faccio di solito… e allora come sempre mi sono guardata intorno…

Amarognola? Non più!!

Un’altra sfida culinaria superata questa sera.. Ma questa volta non solo nei confronti del dottor mozzi ma di tutti coloro che, assaggiando questa pasta INTEGRALMENTE DI FARINA DI QUINOA e acqua l’hanno trovata troppo amara e non di loro gusto. Specifico che si tratta di quella integralmente di farina di quinoa perché in commercio si…

Di necessità.. virtù!

Stasera ho messo in pratica quello che in casa mia significa “ fare di necessità virtù”.. come sapete sto seguendo da qualche giorno le indicazioni del dottor mozzi in tema di alimentazione e tra i cereali consentiti per il mio gruppo sanguigno figurava lei : l’avena!! Già assaggiata sotto forma di fiocchi nello yogurt mi…