Crostata di ciliegie

Dopo diverse richieste ho deciso di accontentare la famiglia e provare a fare una crostata con le ciliegie. Ho sempre pensato fosse un sacrilegio visto quanto sono buone mangiate al naturale ma devo dire che ne è valsa assolutamente la pena. Passiamo alle cose serie. Per una crostata da 18 cm di diametro servirà: Per…

Lemon tart

Quando un dolce diventa il preferito dei nonni non si può che replicare ogni volta che lo chiedono soprattutto quando è estate e questo dolce è freschissimo. Di cosa parlo? Della lemon tart: un soffice guscio di frolla riempito di lemon curd. Si lo ammetto è un dolce americano che, tuttavia, ho amato negli anni…

Panini al latte

In questi giorni di caldo la voglia di mangiare è sempre ridotta al minimo, ma qualche sfizio ce lo possiamo togliere no? E allora ecco che, per invogliare i più piccoli o i più grandi con un po’ di inappetenza facciamo questi golosissimi panini al latte. Morbidi e buoni come quelli comprati in panificio. Per…

Giraffa cake

La torta giraffa è uno di quei dolci che, quando viene servito, lascia tutti sorpresi. Sembra disegnata a mano ma, nella sua bellezza, è veramente semplice da realizzare. Provare per credere! Cosa ci serve per uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro? Per l’impasto di albumi: 5 Albumi medi 80 gr Zucchero 50 ml Latte 62,5 g di…

Frolla a cestino

Come ogni domenica che si rispetti bisogna alzarsi con il profumo di un dolce appena sfornato. Oggi, in particolare, voglio condividere con voi -dopo 20 anni di tentativi- la ricetta della crostata, a mio modo di vedere, perfetta. Non so voi ma per me è sempre stato un dramma farla dal momento che non è…

Cheesecake al pistacchio fit

Ok mi rendo conto che può sembrare una premessa troppo pretenziosa ma vi assicuro che questa ricetta è la risoluzione ai problemi di gola di tutte noi donne. Il segreto è, ovviamente, nella base… perchè diciamocelo, la crema al pistacchio ha ben poco di fit ahahah Passiamo ai segreti del mestiere allora e vediamo cosa…

Brioche for dummies

La domenica si cucina… e oggi che qui nella regione più colpita dal coviddiii piove cosa fare se non cucinare delle buonissime brioche? Ma queste hanno qualcosa di particolare e di speciale rispetto alle altre: sono per principianti. Le possono fare tutti, anche i vostri animaletti domestici. Garantito. Cosa ci serve per 6 grandi? 500…

Frolla al mango e fruit passion

Visto che siamo abituati ad anni e anni di pasquetta con la pioggia e quest’anno è maledettamente soleggiata almeno una gioia troviamola a tavola. Cosa facciamo? Una frolla al limone con crema al mango, passion fruit e meringhe all’italiana. MIAO insomma. Passiamo alle cose serie. Per uno stampa da 20 cm apribile servono: Per la…

Mille bolle rosa rinforzato

Ormai ci ho preso gusto con l’affondo… ma a sto giro ho deciso di cambiare colore. Volevo un rosso a dire il vero ma visto che in questo periodo va di moda ho optato per un rosa rinforzato. Vi avviso subito: anche questo, come la focaccia mille bolle, è un prodotto da quarantena ma più…

Cruffin glassati all’arancia

È domenica… siamo in zona rossa (o almeno noi lombardi…) e la prova costume non si sa ancora se salta o meno quindi, cuciniamo che è meglio. Oggi facciamo insieme dei dolcetti sensazionali che si chiamano “cruffin”.. che? Si proprio cruffin perché sono una razza mista: metà muffin e metà croissant. Ho deciso di farne…