Che ne faccio del cioccolato delle uova??

La parola d’ordine per tutti in questi giorni è la stessa: cosa ne faccio del cioccolato avanzato delle uova?? Bè in casa mia, essendoci un uovo da 5kg da smaltire… è quasi un comando fare dolci a base di cioccolato ahahah
.. ma cosa sta benissimo con il cioccolato? Bè l’arancia ovviamente! e poi…? Bè la ricotta!!! e allora cosa ci siamo inventate io e la mia mamma sta volta? Ecco qui una deliziosa cioccionata tutta alla belgiovine-manoli: torta ricotta, cioccolato e arancia_MG_3467 con cioccolato fuso sopra ❤ . ❤
Per realizzarla in uno stampo da 20cm di diametro abbiamo usato:

  • 110g di farina tipo 1
  • Il succo di un arancio più la sua scorza
  • 40g di cioccolato al latte
  • 1 uovo
  • 100g di ricotta
  • 40g di albume
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro
  • 10g di truvia

Per prima cosa separate il tuorlo dall’albume e sbattete il primo con lo zucchero, poi aggiungete la ricotta e amalgamate per bene il tutto. Aggiungete la scorza dell’arancio, setacciate insieme la farina e il lievito e poco alla volta amalgamate un po di farina e un po di succo di arancio alternandoli (N.B. questo piccolo trucchetto lo abbiamo appreso da un cuoco in televisione che spiegava che così facendo non solo i vostri dolci verranno meglio evitando questi fastidiosi grumi che spesso nonostante gli accorgimenti si formano, ma [rullo di tamburi] evitate di aumentare il livello di glutine contenuto nella farina). A questo punto aggiungete il cioccolato spezzettato a mano grossolanamente (essendo al latte si scioglierà più facilmente quindi fate pezzi grossi) ed infine incorporate delicatamente gli albumi montati a neve. Infornate a 180° per circa 40 minuti.
Servite tiepida mi raccomando…

Deliziosa è dire poco.

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2 Comments

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  1. dove posso trovarlo il cremor tartaro? Lo cerco da diverso tempo ma inutilmente

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