Facciamo un salto in Messico?

2014-07-06 19.31.27Oggi nelle cucine belgiovine si fa un salto… in Messico!! Ecco una ricetta semplicissima da realizzare a base di pollo che, personalmente, dopo aver gustato più e più volte in uno dei locali preferiti della mia zona, ho deciso di replicare a casa.. di cosa parlo? Del pollo marinato alla tequila e lime!! Per realizzarlo dovrete semplicemente creare una marinatura con questi ingredienti :

  • Succo di lime
  • Tequila
  • Peperoncino
  • Spezie varie
  • Pepe in grani

Esatto : niente dosi!! Qui dovete andare a gusto personale e rendere vostra la ricetta.. cercando di non far ubriacare i vostri commensali!! Realizzate la vostra emulsione e immergetevi il pollo tagliato a fette,abbastanza spesse, per almeno un paio d’ore : dopo un’ora girate le fette in modo che la marinatura avvenga in maniera uniforme. Per tutto il tempo lasciate il pollo in frigorifero e toglietelo dal frigorifero mezzora prima di cuocerlo : per cuocerlo dovrete semplicemente scaldare molto bene una piastra e metterlo su senza scolarlo troppo dalla marinatura. Servite caldo con qualche fettina di lime 🙂

hA rendere questo piatto benefico ovviamente è la presenza del lime! SI tratta di un agrume ricchissimo di proprietà benefiche il cui succo è utilizzato in moltissime ricette anche tipicamente italiane. Il suo utilizzo era già noto ai marinai britannici del XIX secolo per l’alto contenuto di vitamina C che impediva lo svilupparsi dello scorbuto. Ma siamo solo all’inizio :

  1. Previene il cancro : grazie al contenuto di limonidi, composto che si ritiene anti tumorale in quanto induce la morte delle cellule tumorali e grazie anche all’alta presenza di antiossidanti
  2. Antibiotico : recenti studi hanno dimostrato che l’aggiunta quotidiana di lime nella dieta degli abitanti di un villaggio africano ha contribuito a ridurre l0insorgenza del colera
  3. Aumenta la risposta del sistema immunitario e ha potere anti infiammatorio : sempre grazie alla vitamina C riduce infiammazioni croniche come artrite, asma e malattie cardiache.
  4. Previene l’artitrite reumatoide 
  5. Aumenta la salute del cuore 
  6. Migliora la salute degli occhi

Insomma.. w il lime!!!

Un abbraccio, Ale

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