Sacrilegio?

Ok, forse qualcuno di voi potrebbe obbiettare che la parmigiana è la parmigiana e non si tocca.. ahahah verissimo! Uno dei piatti più buoni sicuramente della nostra tradizione culinaria.. ma se trovassimo un’alternativa valida per renderlo quanto meno un po’ più sano? Ecco allora la mia versione personale della parmigiana di melanzane! Cosa ti serve?Immagine

  • 1 melanzana grande
  • 1 confezione di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • Olio evo q.b.
  • Parmigiano

Per prima cosa tagliate la melanzana a fettine sottili aiutandovi con una mandolini, a parte preparate il sugo soffriggendo la cipolla in un cucchiaio di olio evo. Adesso arriva la parte “dolorosa”… le melanzane infatti non le friggiamo ma…. le facciamo alla griglia!! Lo so, sembra un sacrilegio, ma il vostro fegato ne risentirà positivamente.. una volta grigliate componiamo la teglia nel seguente modo : un po’ di sugo, le melanzane, un altro po’ di sugo e una spolverata di parmigiano e così via fino a fine degli ingredienti. Altra nota dolente : al posto della mozzarella tra gli strati mettiamo del parmigiano grattugiato!! Mettiamo la teglia in forno per 15 minuti a 200° e servite calda.. si sicuramente non è la stessa cosa della vera parmigiana.. ma almeno provateci 🙂

Se poi al fritto non sapete proprio rinunciare almeno fatelo seguendo le indicazioni che trovate in figura che sono utili per renderlo un fritto il più salutare possibile 🙂Immagine

Un abbraccio, Ale

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2 Comments

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  1. foodlovecouture 5 giugno 2014 — 10:16

    Io assolutamente non obietterò!! Anzi, sono sempre dalla parte delle personalizzazioni che vanno incontro a gusti e salute! E la tua versione mi sembra ottima!

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