Primavera nel piatto.. <3

E per pranzo oggi mi gusto una delle meraviglie del mio negozio bio preferito : il couscous con… i fiori!!!Immagine Ha un profumo e un sapore unico e delizioso e contiene alcuni fiori meravigliosi tra cui :

  • Fiori di ceci
  • Ibisco
  • Rosa: lievemente piccante e adatta per i secondi a base di carne
  • Fiordaliso
  • Lavanda: contorno ideale per la carne sopratutto ma anche per formaggi e dessert

E tanti altri ingredienti fantastici che gli conferiscono un gusto delicato ma insieme delizioso e stuzzicante.. 🙂 Ad alcuni l’idea di mangiare i fiori fa sorridere.. ed effettivamente anche a me inizialmente lasciava perplessa ma è una pratica estremamente diffusa. Esistono infatti circa 50 specie differenti di fiori eduli, o commestibili. Alcuni senza saperlo li consumiamo già (è il caso di carciofi, fiori di zucca, cavolfiori e zafferano). Altri, invece, di derivazione a volte più esotica, siamo più propensi ad immaginarli in un giardino o all’interno di un vaso; quali sono?

Oltre a quelli che vi ho nominato troviamo :

  • Begonia : fantastica in insalate, macedonie, sorbetti e gelati ha un retrogusto acidulo come il limone
  • Borragine : ideale per frittate e contorni ripieni per quanto riguarda le foglie, per i fiori invece sono usati per infusi
  • Calendula : è antivirale, antisettica, antinfiammatoria e assomiglia, come gusto, allo zafferano
  • Dragoncello : fantastica spezie per la quale vi rimando qui https://dabelgyconamore.wordpress.com/2014/03/29/un-mondo-si-spezie-3/
  • Garofano : ideale per carni e pesce Immagine
  • Geranio: astringente, diuretico, utile per irritazioni alla gola e per ulcera allo stomaco ideale per dessert e dolci al cucchiaio
  • Primula: le foglie sono fantastiche per le insalate, le zuppe e le salse, i fiori intelai per gli infusi.

Tuttavia : ATTENZIONE A NON ESAGERARE, sono ricchissimi di minerali, proteine e vitamine (A e C) ma alcuni potrebbero essere allergici, sconsigliati per le donne incinte e infine NON TUTTI SONO COMMESTIBILI anzi alcuni sono velenosi! Quindi attenzione ad informarvi bene prima di acquistarli 🙂

Un abbraccio ale

Annunci

2 Comments

Add yours →

  1. Ti seguo da un po di tempo e devo dire che oggi mi hai colpito più del solito ed ho deciso di commentare questo stupendo post!!!!! grazie!!!! enrica
    p.s. sono una fanatica della cucina con i fiori!!!! complimenti!!!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: