La mia prima.. frittata!!

Oggi per pranzo ho sperimentato… tanto per cambiare ahahah Ecco qui una buonissima frittatina con… barba di frate!!!Immagine Esatto signori è la prima volta che ne faccio una… da sola!! ahahah Conosci questa fantastica erbetta primaverile??? Ti rimando al link in cui lei fa da protagonista : https://dabelgyconamore.wordpress.com/2014/05/09/e-questa-barba-di-frate-cose/

Ma ora passiamo alla ricetta per 2 persone ( 160kcal a porzione e basso impatto glicemico) vi serviranno :

  • 50g di barba di frate
  • 3 uova
  • 20g di grana grattugiato
  • 1 pizzico di origano
  • Pepe nero q.b.

Per prima cosa mondate la barba di frate, scottatela in acqua bollente per 2 minuti scolatela, tritatela grossolanamente e lasciatela da parte a raffreddare. Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma ma non troppo soda e sbattete i tuorli con 2/3 del parmigiano, aggiungete l’origano e la barba di frate e infine incorporate gli albumi avendo cura di non smontarli mescolando quindi dal basso verso l’alto delicatamente. Mettete un cucchiaio di olio evo in una padella antiaderente con i bordi alti e scaldatelo, versate a questo punto il vostro composto in modo uniforme e cuocete con il coperchio a fiamma dolce per 5 minuti, girate l’omelette cospargetela con il restante parmigiano e una grattata di pepe e continuate la cottura per altri 3 minuti lasciandola morbida..

ImmagineSemplice e deliziosa un’altro modo fantastico per usare la primaverile erbetta che fa da regina in questo piatto.

Un abbraccio, Ale

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  1. L’ha ribloggato su ValeRoo Photography.

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