…e questa barba di frate cos’è???

ImmagineCon questa verdura le stranezze arrivano ai massimi livelli.. molti addirittura scoprono adesso che esiste.. sicuramente in tantissimi, anche se l’hanno già sentita nominare, non conoscono tutte le proprietà fantastiche di questa filante bellezza.. Ma direi di partire dal principio, stiamo parlando innanzitutto degli “agretti” o anche noti come barba di frate per la loro forma filiforme, questi sono tipicamente primaverili e ricordano vagamente l’erba cipollina da cui però sono distinti. Nonostante gli enormi benefici per la salute vengono consumati da un numero ristretto di persone, buongustai ovviamente, che li apprezzano sopratutto per il loro retrogusto vagamente simile agli asparagi selvatici.

Ma passiamo ai dati che a noi interessano di più e che vi convinceranno a provarli..

  • L’alta percentuale di acqua in essi contenuta permette loro di avere proprietà diuretiche e depurative 
  • Buona percentuale di vitamina C e di vitamina A e B : essenziali per la cura e la salute della pelle perché velocizzano il ricambio cellulare
  • Moltissimi sali minerali quali potassio e calcio che eliminano le scorie e il colesterolo in eccesso nel sangue
  • Buona quantità di fibra insolubile grazie alla quale sono lievemente lassativi 
  • Ipocalorici : 17kcal per 100g
  • Non contengono glutine 
  • Sconsigliato invece in caso di calcoli renali per cui vi rimando a questo post : https://dabelgyconamore.wordpress.com/2014/05/08/calcoli-renali-vade-retro/

Per cucinarli al meglio si predilige la cottura a vapore, dopo una pulizia semplice e veloce che prevede di spezzare la radice,eliminare i fili secchi e sciacquare sotto l’acqua, che mantiene inalterate le loro proprietà!Immagine

Insomma provateli..!!

Un abbraccio, Ale

 

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3 Comments

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  1. E’ fantastica! Ed è ottima da cucinare con salsiccia! Pensa che in Romagna la mettono anche dentro alla piadina!!!!!

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