TRE COLORI SONO MEGLIO DI UNO NO?

Prima non sapevi nemmeno cos’era la quinoa e adesso.. la mangi addirittura tricolore!! 🙂 Stasera vi voglio proporre un’idea velocissima per preparare un piatto sano e genuino che si cucina rapidamente e può essere servito scomposto come ho fatto io o mescolare insieme in modo da creare una gustosa Immagineinsalata fresca ed estiva : quinoa tricolore con dadini di pollo cotti al vapore in crosta di paprika dolce e semi di sesamo! Per quanto riguarda tutte le proprietà della quinoa vi rimando a questo precedente post: https://dabelgyconamore.wordpress.com/2014/03/05/quinoa-questa-sconosciuta/ in cui sono ampiamente spiegate le innumerevoli qualità di questo finto cereale ( scoprirete infatti che anche se sembra un cereale non lo è.. “l’apparenza inganna” è un detto che non vale solo con le persone insomma ;)) e in cui troverete la ricetta per formare delle gustose polpette di quinoa e crusca d’avena.Ora mi voglio soffermare un attimo sulla varietà di quinoa esistenti; quella più comune infatti, è quella “real” cioè quella di colore grigio/giallo ma ne esistono oltre 200 varietà nel mondo : per citarne alcune troviamo la Bear, la Cherry vanilla, la Cochabamba , la Red Head e moltissime altre che vengono classificate in base a numerosi parametri tra cui il luogo di coltivazione ideale o in base al colore del seme : qui la troviamo, oltre che nella versione classica (real) nella versione nera e rossa. Cosa cambia da una varietà all’altra? Dal punto di vista nutrizionale nulla o quasi nulla quello che cambia è la consistenza :ad esempio quella rossa risulta più dura delle altre ed è quindi più adatta alla preparazione di dolci o da aggiungere all’insalata quella gialla invece risulta più morbida e quindi risulta perfetta per zuppe o vellutate più cremose.

Insomma.. da aggiungere alle cose da provare 😉 Un abbraccio,Ale

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