FRAGOLE&COCCO : esiste abbinamento migliore?

Fragole e cocco sono l’abbinamento che io preferisco in assoluto.. forse solo fragole e cioccolato bianco supera questo abbinamento nel mio cuoricino.. Immaginese poi sono usati insieme per fare una ciambella buonissima e (tanto per cambiare) light ancora meglio 😀 Questa ricetta risale a qualche mese fa ma non potevo non condividerla con voi.. sopratutto adesso che arriva l’estate e quindi il periodo ideale per trovare fragole di ottima qualità e gusto ❤ Ricetta per uno stampo da ciambella di 20cm di diametro ( quelli usa e getta per intenderci) :
  • 295g di farina semi integrale tipo 2
  • 2 uova
  • 30ml olio di semi + 30 ml acqua
  • 100g di zucchero di canna integrale
  • 35g di cocco disidratato
  • 120ml di spremuta d’arancia
  • 200g di fragole
  • 1 bustina di lievito
Setacciata per prima cosa la farina con il cocco e il lievito e mescolate con le uova e lo zucchero ( se avete la planetaria questa è la prima cosa che dovete farle fare se no impastate a mano). Dopo questo passaggio aggiungete le fragole tagliate a pezzettini piccoli, la spremuta, il composto di olio e acqua e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il composto nel vostro stampo e cuocete 40 minuti a 160° facendo sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura. La mia ciambella ha solamente 80kcal a fetta incredibile ma vero ed è rapidamente diventata il dolce preferito di mia mamma sorpassando in tutto e per tutto il soufflé al cioccolato che mi chiedeva di farle con cadenza regolare ahahah Quindi provatela!!
Baci e abbracci, Ale
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5 Comments

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  1. Più o meno di quanti grammi consideri tu una fetta di torta? Grazie 🙂

  2. Valeria Brignole 31 marzo 2014 — 18:54

    In alternativa alla farina di semi integrale è possibile usare la farina di kamut? Grassie!

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