ANCHE SE E’ SAN PATRIZIO NOI FACCIAMO UN SALTO IN SPAGNA

Stasera essendo san patrizio ( e quindi l’onomastico di mia mamma) ho deciso di farle uno dei suoi dolci preferiti.. ovviamente rivisitato.. e da quando l’ho rivisitato.. le piace ancora di più dato che ci tiene molto alla linea!! ahahah Immagine
Di cosa si tratta? Della mia crema catalana super leggera (sole 145kcal a porzione) 🙂 per 3 porzioni vi serviranno :
  • 250ml di latte ( io ho usato quello di kamut, buono sano e leggerissimo)
  • 2 tuorli
  • 40g di zucchero di canna integrale
  • 12g di maizena
  • 1/2 limone
  • 1 pizzico di cannella
  • Zucchero grezzo di canna per creare la crosticina croccante caratteristica sopra 🙂
 Per prima cosa sciogliete la maizena in poco latte freddo, grattugiate la buccia del limone a parte e mettetela in un tegame insieme al resto del latte, a metà dello zucchero e alla cannella. Portate tutto ad ebollizione mescolando per far sciogliere lo zucchero e togliete dal fuoco il tegame. A questo punto lavorate insieme in una ciotola a parte i tuorli con la metà dello zucchero rimanente e aggiungendo anche la maizena sciolta nel latte freddo. Una volta che avrete mescolato insieme la maizena aggiungete il composto di latte bollente filtrandolo con un colino sempre continuando a mescolare in modo da non far cadere dentro la buccia del limone. Mettete ora il composto ottenuto in un tegame e portatelo ad ebollizione a fuoco vivace continuando a mescolare; lasciatelo cuocere per circa 2 minuti e poi toglietelo dal fuoco.
Immagine Avrete ottenuto a questo punto una crema morbida e liscia che verserete ancora calda nelle nostre pirofiline e, appena raffreddata mettetela in frigorifero a rassodare per circa un paio d’ore. Al momento di servire in tavola cospargetela con lo zucchero di canna e usate il cannello per scioglierlo e farlo caramellare oppure mettetela in forno con il grill caldo per pochi minuti.
Buonissima e semplicissima da fare 🙂
Baci e abbracci a tutti e buon san patrizio!!
Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: